第三百四十九章 说皮蛋

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有心人一学就会，所以李氏还是比较担心的。

　　“今年咱们家还做糖蒜，做咸口和甜口的两种，另外我觉得可以上山挖山菜，做一些口感比较特别是拌菜！”

　　“拌菜？”李氏从来没听过这个词，一时有些愣住了。

　　周小米想了想，便道：“就是凉菜嘛！山野菜营养好，味道也好，做出来肯定大卖。”

　　李氏忍不住笑，“野菜就是野菜，能有啥营养？”

　　好吧，这个年代的人就是这样，鸡鸭鱼肉才是他们眼里的好东西，野菜这种东西，还真……

　　“姥姥，你到底听不听我说？”

　　李氏忍着笑，“听听，姥姥在听呢，你说。”

　　周小米这才道：“先前我不是让你多抱点鸭崽来养嘛，你养了不少了吧，鸭子是不是都开始下蛋了？”

　　李氏拍了大腿一下，才道：“养了一百多只，都开始下蛋了，我想把这些蛋腌起来，然后放到铺子里卖，你看中不？”

　　“腌起来是中，不过我最开始是想让咱家做皮蛋的。”

　　“皮蛋？那是什么蛋？”

　　呃，怎么说呢！

　　这皮蛋又叫松花蛋，是明代一家小茶馆无意发明出来的东西，这个时候的大宋朝，应该还没有。不过呢，历史跟以前不一样了，自己身处的这个大宋朝，可是有了许许多多的改变啊！谁能保证别的地方会没有皮蛋呢？

　　周小米想了想，便道：“我也是听别人提起过，说这个皮蛋啊，风味独物，口感呢又好，有药食作用，好像能去大肠火呢！只不过会做的人不多，而且也没有在咱们这边流传来开！我想着，这个要是研究出来，那可是独一份的生意，所以就研究了好久。这个皮蛋啊，既能做凉菜，也能煮粥吃，应该会很好卖的。”

　　李氏一听别人不会做这个皮蛋，整个人顿时来了精神！她现在也学会了一些做生意的窍门儿，知道这个独门手艺和秘方和金贵之处。

　　“那，你研究出来咋做没？”

　　周小米笑笑，“我想先试试呢！姥姥，你家有生鸭蛋吧，一会儿咱们就做，等到日子了启封看看，不就啥都明白了。”

　　李氏本身就是个行动派，做事儿风风火火的，听了周小米的话后，当下跃跃欲试起来。她按照周小米的要求，准备草木灰，黄土，盐，次茶，稻壳，面碱，白石灰，黄丹粉，陶缸，盆等物品。

　　别的倒是好说，家里主要是没有黄丹粉和白石灰。这两样东西都不常用，所以可算是把李氏难为住了。

　　“姥姥，你也别急，我呢，把做皮蛋的方法给你写下来。你让我大舅抽空去镇上一趟，把缺的东西都买回来，你们自己试着做一次。我心里把东西的用法，用量写详细点，我觉得啊，这个东西跟腌咸蛋差不多，你自己掌握呗！开始的时候少做一些，慢慢来，肯定能成功的。”

　　李氏觉得这样也不错，总不能事事都依靠外孙女吧？那也太不要脸了一点！人家孩子没有私心，把挣钱的办法都给你想好了，你还有啥矫情的？不过是几斤鸭蛋，做坏了再重新做呗！

　　“中。”李氏特别豪气的应了下来。

　　周小米忍不住笑了，她亲近李氏，不仅仅因为李氏是林氏的母亲，并对周家的几个孩子照顾有加的关系，更主要的是，周小米在李氏身上看到了为母则强，坚忍不拔的精神！在封建思想的长期统治下，李氏做为绝对的弱视群体，一个女人，一个寡妇，她不但没有自怨自艾，反而活得那么肆意，那么自在，这是极不容易的。

　　周小米敬佩这样的人！

　　李氏取了纸笔来，周小米提起笔，刷刷的写了起来！她写的很详细，把用料，用量，制作方法，添加材料的顺序一一的写了上去，最后又检查了两遍，直到确认无误，才交给了李氏。

　　李氏接过来，小心翼翼的折好，揣进了怀里。
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