第七百二十二章 恐惧

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　　麻辣烫(Spicy  Hot  Pot  [1])是起源于四川乐山牛华镇的[2-3]传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。

　　2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy  Hot  Pot，将于2017年12月1日起正式实施。[4]

　　麻辣烫到底健不健康

　　麻辣烫的安全风险包括卫生风险和致癌风险。卫生风险主要指卫生问题造成食品安全隐患，危害人体健康；致癌风险是指麻辣烫汤料因长期煮沸，亚硝酸盐含量增多，食用后对人体有致癌作用。

　　麻辣烫加止腹泻药有没有用更多

　　有报道说，麻辣烫商家为了不换汤料而向其中加入抗腹泻的药物，防止久置的汤料造成消费者腹泻。但其实腹泻药会在加热过程中分解，达不到止泻作用，所以这类消息纯属谣传。

　　麻辣烫中亚硝酸盐的危害更多

　　亚硝酸盐是工业用盐，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡；同时，亚硝酸胺是一种强化学致癌物。

　　相关词条：

　　止泻药亚硝酸盐

　　中文名麻辣烫英文名  Spicy  Hot  Pot  [4]主要食材鱼、肉、豆制品、酸菜、素食材等，底汤配料，撒尿牛肉丸，麻辣烫面条，白菜，海带分类川菜，火锅类口味麻辣、咸起源地川渝地区适宜人群年轻人，不适合老年人适宜地区全国

　　目录

　　1  起源

　　2  发展

　　3  变革

　　4  制作工艺

　　5  配方

　　6  配料

　　7  制卤水

　　8  制主料

　　9  烫制

　　10  蘸食

　　11  家常版

　　12  其他做法

　　�7�4食材

　　�7�4步骤

　　�7�4小贴士

　　13  口味种类

　　�7�4成都

　　�7�4重庆

　　�7�4东北

　　�7�4大众

　　14  吃法

　　15  多食隐患

　　�7�4诱发食管癌

　　�7�4引起肠胃不适

　　�7�4食品添加剂

　　�7�4使用化学品

　　16  安全风险

　　起源编辑

　　麻辣烫

　　麻辣烫

　　麻辣烫起源于长江之滨

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