第332章 做辣椒酱

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这一口。

被男女老少所爱。

宋甜甜这样的吃货，当然喜欢吃辣酱了。

当然，她最喜欢吃的辣椒，是火锅店里的那种调料牛辣酱。

吃火锅的时候，沾着牛肉酱，在放点蚝油，蒜，泰椒，搅拌起来，味道别提有多香了。

这个古代不能杀牛，可是她可以用猪肉替代啊。

她要做出一种，前所未有的辣酱。

做酱最重要的是蒜。

那蒜香辣酱真是拌饭神器啊，谁不喜欢吃啊！

大家都爱吃的很。

现在大蒜已经种出来，此时不做辣椒酱更待何时。

做辣椒酱的调料，宋甜甜都准备好了。

辣椒，大蒜，姜，香葱，豆瓣酱，酱油，白糖，香菇，若干茴香和桂皮，花椒，黄酒，猪肉切成了粒。

一切准备就绪。

首先把猪肉粒焯水捞起，香菇蒸熟。

然后锅里倒油，放入姜，香葱，茴香，桂皮，花椒在油里把香味给煸出来，煸出来后，把残渣捞出来。

再倒入猪肉粒，翻炒均匀放入黄酒，继续放香菇，继续炒，炒到差不多了放豆瓣酱，继续翻炒至猪肉彻底熟烂之后，加入辣椒，大蒜翻炒，再加入酱油，白糖进行调鲜，小火慢炖15分钟。

最后出锅前再放一点葛根淀粉，翻炒均匀至酱料粘稠，然后等待冷却出锅装瓶即可。

这是宋甜甜根据小白白给的牛肉酱做法来做的，当然，少了洋葱，没有办法让辣椒酱更鲜更香。

不过有这些也足够做出好吃的辣椒酱。

现在十一岁的宋甜甜无论做什么东西，宋家的人都不会奇怪了。

她花了五年时间就看完了药典和医书，张掌柜好几次疑难病症，还是宋甜甜的方法治愈了病人。

用张掌柜的话说，宋甜甜就是学医的天才！

这天才不仅学医厉害，做菜也是一把好手，经常做出什么烤鱼啊，水煮肉片，溜肥肠，辣子鸡，酸辣小面......让宋家人都大饱口福，就连陈守仁都十分赞叹，直说比宫中御厨都不遑多让。



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