第277章 做红卤（二）

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“天达叔叔，你放心，最好吃的一定会留给你。”宋甜甜一副天真可爱的模样。

霍天达手下燎猪毛的动作更快，很快就燎好了。

燎好了猪毛，宋甜甜把猪头骨和猪脸头放进热锅里焯水，焯好水后，捞起猪头骨和猪脸头。

其中一个大锅干净的水已经烧开，宋甜甜把焯好水的猪头骨和猪脸头直接放进大锅。

宋甜甜就要做卤料。

卤料分熟卤料和干卤料。

干卤料宋甜甜用一块纯棉的纱布，把茴香，桂皮，豆蔻，陈皮包了起来。

熟卤料的话倒是和古代相差无几，就是生姜，香葱，这个钱氏会做，不用宋甜甜说，她就把卤料给用油炒熟后，直接放进大锅里。

可惜的是没有洋葱和大蒜，有这两样东西，卤料估计会更香。

当然，现在有的调料足够她做出好吃的卤肉了。

干卤料放进去后，宋甜甜就把干卤料放进了大锅，然后放盐，倒入酱油，放入冰糖，黄酒，辣椒干，盖上锅盖，慢火慢炖慢卤。

“甜甜，这样就好了吗？”钱氏问道。

看着自家女儿放进去那么多的东西，钱氏都怀疑这样做出来的到底能不能吃。

尤其是那奇奇怪怪的佐料，有些看着和中药一样啊，这能卤料？

钱氏满是疑问。

宋甜甜点点头，“娘，过一段时间过来看看有没有焦底就好，其他的就让它慢慢炖，和白卤一样，时间到了捞起来就好。”

“就这么简单？”钱氏目光还不敢相信。

宋甜甜微微一笑，道，“娘，就是这么简单，只要调料放下去，和平时白卤一样，没区别的，时间也一样。”

钱氏一副恍然大悟的点点头。

她一直以为红卤和白卤不一样，原来只是卤料不一样，其他步骤都一样呢。

“娘，等好了喊我。”宋甜甜做好一切，就离开了厨房，里面的一切都交给了自家娘。

自家娘的手艺她可是很放心的。

钱氏开始把厨房收拾干净。

时间悄悄过去，猪头骨和猪脸在卤料的浸透下，茴香桂皮伴随着猪肉的油香味，在整个宋家开始弥漫开来，香的所有宋家人都眼睛大亮。

就连陈守仁都放下了看着的书，不知不觉走到内院厅房里，吊灯烛上的蜡烛已经全部点亮，屋里看上去灯火通明，里面早就聚集了不少人。

霍天达，林白，李言御，宋家每一个人都

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